Υγιεινη σαλατα με μανιταρια και κριθαρι

Λατρεύω τα μανιτάρια και μου αρέσει να τα βάζω σε διάφορες συνταγές όπως είναι και αυτή η σούπερ υγιεινή σαλάτα με μανιτάρια και κριθάρι.

Για ποιο λόγο κριθάρι;
Το κριθάρι ήταν ένα από τα πρώτα δημητριακά που καλλιέργησε ο άνθρωπος και για χιλιάδες χρόνια αποτελούσε μια από τις βασικές τροφές. του. Με την πάροδο του χρόνου αντικαταστάθηκε από άλλα δημητριακά. Τα τελευταία χρόνια όμως έχει κάνει δυναμικό comeback λόγω των άπειρων θρεπτικών συστατικών του.
Θα σε βοηθήσει να χάσεις βάρος!
Μελέτη του 2008 έδειξε ότι η κατανάλωση κριθαριού επί 6 εβδομάδες θα σε βοηθήσει να μειώσεις το βάρος σου καθώς και το αίσθημα της πείνας που μπορεί να έχεις συχνά στη διάρκεια της ημέρας. Επιπλέον το κριθάρι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
Βάλ’το στην καθημερινότητά σου και θα πάθεις πλάκα από το πόσο χορταστικό και νόστιμο μπορεί να γίνει.

Υγιεινή σαλάτα με κριθάρι και μανιτάρια

Υλικά για 8 μερίδες: 
  • 1 φλ. κριθάρι
  • αλάτι
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
  • 1/3 φλ. + 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 230 γρ. μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • μαύρο πιπέρι
  • λίγο θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
  • 3 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
  • 1 φλ. κόλιαντρo
  • 1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 κ.σ. λεμόνι
  • 45 γρ. παρμεζάνα + λίγη ακόμα για το σερβίρισμα
υγιεινή σαλάτα με μανιτάρια
Κάπως έτσι θα πρέπει να δείχνει η υγιεινή σαλάτα σου με μανιτάρια και κριθάρι.
Διάβασε την εκτέλεση της συνταγής στο dearlife.gr.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις